Les spécialités culinaires de Champagne-Ardenne
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Andouillettes de Troyes
Charcuterie pur porc constituée à partir de chaudins (gros intestins) et destomac de porc spécialement sélectionnés et découpés en lanières. Assaisonnées d’oignons frais et dressées à la main dans sa robe naturelle elles cuisent dans un court-bouillon aux aromates.
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Bayenne ou Baïenne
Lits de pommes de terre intercalés de couches d’oignons et d’ail, qui accompagnent le ragoût de sanglier ou de biche.
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Croquignole de Reims
Dessert ou collation populaire à base d’ufs, de beurre, de sucre, de farine et de lait, saupoudré de sucre.
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Vin de Champagne
Vin effervescent français protégé par une appellation d’origine contrôlée.