Les spécialités culinaires de Champagne-Ardenne

Charcuterie pur porc constituée à partir de chaudins (gros intestins) et d’estomac de porc spécialement sélectionnés et découpés en lanières. Assaisonnées d’oignons frais et dressées à la main dans sa robe naturelle elles cuisent dans un court-bouillon aux aromates.

Lits de pommes de terre intercalés de couches d’oignons et d’ail, qui accompagnent le ragoût de sanglier ou de biche.

Pommes de terre frottées à du lard et des oignons, cuisinées avec du saindoux.

Recette d’andouillettes frites à l’huile avec des pommes flambées au calvados.

Biscuit à base de farine, sucre, œufs ou blancs d’œuf, colorant rose, vanille.

Dessert ou collation populaire à base d’œufs, de beurre, de sucre, de farine et de lait, saupoudré de sucre.

Crêpes épaisses servies salées ou sucrées.

Vin effervescent français protégé par une appellation d’origine contrôlée.