Les spécialités culinaires de Lorraine

Tarte salée recouverte de migaine et de lardons, se consomme en entrée, chaude

Palette ou poitrine de porc préparée en salaison, se consomme chaud

Préparation du cochon, cuit dans une daubière, désossé et ficellé, avec un bouillon particulier

Soupe enrichie de légumes : haricots secs et chou, pommes de terre, oignons, carottes, navets et gousses d’ail, longuement mijoté et servi sur des tranches de pain grillé

Recette du coq cuit à la vapeur avec des petits légumes

Croûtes feuilletées garnies ris de veau, de champignons, de quenelles ou de poulet, accomodées de sauce béchamel, de muscade ou de citron