Quelques astuces pour réussir ses crêpes !

Pensez à ce que tous les ingrédients soient à la même température. Si vous faites à la main, commencez d’abord par mélanger la farine et les œufs avant d’ajouter le lait, petit à petit

Privilégiez une bonne poêle avec un revêtement anti-adhésif. Et n’oubliez pas pour la première crêpe de verser une cuillère à soupe d’huile dans la poêle

Commencez par décoller les bords, puis quand vous voyez que la crêpe peut se décoller en entier, faites la sauter un coup sec, ou plus simplement avec une spatule.

Laissez vos crêpes dans une assiette posée sur une casserole d’eau portée à frémissement. N’oubliez pas de les couvrir