10 conseils pour bien réussir son barbecue
![10 conseils pour bien réussir son barbecue]()
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Avant la cuisson, retirer le gras visible de la viande
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Ne jamais saler la viande avant la cuisson car elle perdra ses jus naturels et s’assèchera
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Piquer les saucisses et les faire bouillir durant cinq minutes avant de les cuire
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Calculer environ 250 ml de marinade pour chaque kg de viande
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Pour éviter la contamination croisée, la viande cuite ne doit jamais entrer en contact avec la viande crue
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Manipuler la viande avec une pince ou une spatule plutôt qu’avec une grosse fourchette
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Ne tourner la viande ou le poisson qu’une seule fois durant la cuisson
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Cuire le buf haché jusqu’à ce qu’il perdre toute coloration rosée
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Envelopper la viande dans du papier d’aluminium pendant environ 15 minutes après l’avoir retirée du barbecue.
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Faire tremper les pics en bois des brochettes dans une marinade, du porto, du vin ou de la bière
Cela évitera à vos brochettes de se casser ou de brûler tout en donnant de l’arôme à vos morceaux.
